今回は、おせち料理の仕込みの下処理、包丁で剥いちゃったよ編です。



ま、ぶっちゃけ大したことしてないんですが、こんな感じの仕事してますよっていう紹介です(^^)









花蓮根に使う蓮根です。

穴の曲線に合わせて周りを剥いてイキます(￣▽￣;)

これをスライスすると花みたくなります。











梅ニンジンです。


まんまですね。


梅型に剥いたニンジンを８㎜厚に切って、中心に向かってネジって剥いて花びらを作ります。










栗むいちゃいました(//∀//)


途中で止まらずに、同じスピードで最後まで！
が、ポイントです(*￣∇￣*)


ちまちま剥いてるとガタガタゴツゴツの栗ちゃんになってしまいます。



どれも、ポイントは曲線です(^^)