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こんちちわ(←入力ミスったw)。 暑が夏い。どうも僕です（・∀・） 激暑っつーか、それ超えて鬼暑って感じですね。 連休とあって、色んなホールがあの手この手で誘ってきましたが、熱中症になりそうなんでやめときましたw 休日って、ショッピングセンターで、買い物するのも一苦労( ´_ゝ`) すでに夕食をあらかたスタンバって、マッタリしています。
Kナビのカリスマブロガー、Kろのんさん(仮名)の料理には負けますねw（・∀・） そうそう、私30代にして、ようやく焼きそばを美味しく作れるようになりましたw 焼きそばって、袋の裏に書いてあるやり方だと、ベチャってするんだけど、それが家庭では仕方ないことだと思ってたんですが、ところがどっこい。 ネットで検索したら、 菰田欣也（こもだきんや）シェフの「絶品やきそば」なるレシピを発見。 この方、陳建一氏のお弟子さんらしく、四川飯店グループ総料理長を務める人だそう。 ポイントとしては、まず焼きそば麺を、かた焼きそば風に焦げ目がつくくらい焼いてから、合わせ調味料を絡める。 すると、最初に焼きを入れたことにより香ばしく、食感もベチャっと感が解消され、モッチリした感じに仕上がりますヾ(°∇°*) 興味ある方は、菰田シェフの焼きそばをググってみてね（・∀・） あ、これはポイントサイトで1500円分キャッシュバックされるケーキで、今日受け取ってきました。
誕生日でも何でもないんですが、たまには良いかな(*´∇｀*)
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コメント
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焼きそばはルービー飲みながら ぶっかけまふ(*・∀・*)ノ まいうー(*^.^*)
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激さん どうも、飯テロリストです、さーせんw（・∀・） 病院食、味気ないからなぁ( ´_ゝ`) 怪我してるのは手だから、食欲が普通にあれば物足りないですな(´д⊂) えいチキさん ほうほう、テレビでやってたんですか。 焼きそばがベチャってなるのは、世間でも気になる人が多いってことかな（・∀・） レンジを使うやり方もあるんですね。 野菜を硬めにするのは、出てくる水分を計算してのことなのかな。 次回はそのやり方もチャレンジしてみます（・∀・） チュカっち 季節外れの風邪とは、ワヤだわー（・∀・）←名古屋人ぶる 夏風邪て、必要以上にしんどいよね。 早よ治して稼働しないかんて！ なかっちさん 粉ソース、やりよる（・∀・） ソースに関しては、粉のほうがフライパンの温度に影響しなそうだから、家庭用ガスなら上手く仕上がる可能性を感じますね〜 焼きそばは、私は主食(白米とか)の仲間だと思ってるんですが、相方がおかずと思っています。 ラーメンにご飯の組み合わせは、自分にはちょっと不思議です。 関西だとお好み焼きをおかずとして食べてますし、相方は同じような感覚なんでしょうねー。 パネさん 何でやろ？ フライパンの温度とか、関係するかもね？ あと、野菜の水分量かな？ 混ぜすぎると温度が下がるから、ベチャってしやすいみたいだね( ´_ゝ`) ぴぴちゃん それ美味いよね！（・∀・） 相方が以前作ってくれたんだけど、ビールて苦そうなのに、なんで美味しくなるのか不思議だよね！
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なるほどー 焼きそば作りは難しいよね？ あたしはこの前テレビで ベチャる理由は野菜の水分とかやってたから 野菜炒めてザルにあげて 麺炒めてそこに野菜を戻してやったら ベチャらず出来たよ(⌒-⌒; )
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Pちゃん へぇーそうなんや！やっぱ水分が出るからベチャるんだ（・∀・） そう考えると、美味しい物作るって、ひと手間かかるよなぁ。めんどい！笑
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焼そば とても美味しそうだよ～♪ ワタクシハ麺を軽めにほぐして チョイ胡麻油を麺に馴染ませて そのままで温めたフライパンで焼くよ～♪ 最後の方で少しアルコール飛ばすかな 新聞に厳暑って書いてあった 今年の夏は半端ねーよね お互い気を付けましょ～～(>_<)ノ
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P子サン♪ 久しぶりでする (o^−^o) でん コメれずだったけど ログゎ楽しく読んでまする (*^▽^*) でん 激暑ってより？ ホント鬼暑って感じだょね ヤバいでする (;＞_＜;) って、 焼きそば？ イィね！大スキ (*^▽^*) なるなる、 ベチャっと解消術？ かた焼にしてから？だね やってみまする (￣∇￣*)、ハイ キャッシュバックで 美味しそなケーキ さすがP子サンだね やり〜笑 (*^▽^*) あっ、 いつの話しやねん？だけど笑 仏眼相わたち 左右の親指パカッと (・∀・)開眼(笑) からの、 カチカチくんゎ 頭の中に埋め込んで 使ってまする笑 (￣ー￣)、ハィ って、 P子サン 暑い日が続くけど ガンバってね ( *・ω・)ノ♪
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ケーキ、貰った♪ (´-ω-)ノシ Σ(;´Д`) ・あ！こいつやっぱり スタンド使いじゃね？ かっぱらいの スタンド使いかよ？
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あさやんさん ほんとに今年は厳しい暑さだねぇ(>_<) もう少し夏を楽しめる気温になってほしいなぁヽ(´o｀； 焼きそばに胡麻油、風味が良さそう♪ ソース味に飽きたらやってみるね！ お酒を入れると、味が引き締まる感じがして、私も好きだなぁ( *・∀・) マユリンさん お久しブリトニーです（・∀・） こちらもマユリンさんのログはチェキってますよ♪ 毎回面白すぎてツラい(>_<)←嘘です。全然辛くないですw 焼きそば、ぜひやってみて（・∀・） 皆さんのコメ見ると、皆さん結構工夫してるみたいで、焼きそばって簡単なようで難しいんだなぁって思いますね！ ほう、両方に仏眼があるんですね？ なぜか、マユリンさん霊感強いイメージw←根拠なし。 仏眼パワーで弦之介様も開眼させちゃって〜♪（・∀・） 頭にカチカチ君埋めこんでるのw 私も埋め込みたいw（・∀・） メルさん メルさんのアバターどうしたん？w（・∀・） ケーナビ変アバ選手権の優勝候補やなwww かっぱらいのスタンドw ジョジョの、名前もないチョイ役みたいなスタンド使いは地味に面白いよね（・∀・） ケーキ、ウマーやったわ（・∀・）
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今晩は。 やってみてねぇ。 因みに、Ｐ乃介さんのやり方でも、ベチャっと成らないです。 野菜から水分が出てしまうのが理由です。 野菜を軽く炒めて、ザルかキッチンペーパーを引いた皿に上げる。 麺をほぐして炒める。 (レンジでチンすると、その手間を省けます) 麺に味を付けたい場合には、付属のソースで少量入れて麺に軽く味付けする。 そしたら、野菜を再度入れて、軽く炒めて残りの付属ソースで味付けして完成。 鉄板焼そばは、一気に作るけど、ラーメン屋や中華屋は、野菜を軽く炒めたら、油通しのフライパンに穴が開いた様なのに、移しかえして焼きそばを炒めます。 (^^;
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なるほど〜。やはり野菜の水分とか、フライパンの温度が影響してそうですね（・∀・） もうちょっと試行錯誤してみて、マイベスト焼きそばを目指します！ありがとうございます♪
