15. ローザさん 14/12/08 15:42:50

みなさん,米サンクス(*≧∇≦*)゜.+。

やぱ獣臭いやろか、、、

シめてからの処理次第なんだょね～(^^;)

ありがとうございます♪

16. (*´3`艸)さん 14/12/08 15:59:52

肉食べた？(゜▽゜*)

17. ローザさん 14/12/08 16:09:31

冷凍庫で寝てるww

結構な量があるから困るし,冷凍状態で貰ったからね,少量ずつ使えん(￣○￣)

18. もえたかこてつさん 14/12/08 21:20:21

ロザちゃん♪
こんばんゎ(ノ´∀｀*)
今年…いつだったか忘れたけど
いただきモノをして
ワタシも人生初猪肉食べました♪
その時の調理方法は
スライスしたものを一晩塩麹に漬け込んで焼いただけだったけど
塩麹パワーで柔らかくなりほどよい塩加減で美味しかったょ(*^-^*)
鯨肉に似た感じかな
↑に粗びきコショーしてもイケルかもです(・o・)b

19. (*´3`艸)さん 14/12/09 00:03:46

いつか起きて走り出すぞ(*´∇｀*)笑

20. すーさんだーさん 14/12/09 00:26:54

臭み＝血なので

調理前は塩水の中でモミ出しを２回から３回ぐらいしたほうがええよ

塩水はその都度交換で

21. えいチキさん 14/12/11 17:47:19

ロザ

冷凍の肉を少しずつ使うには、100円ショップで『金ノコ』を買ってきて引き切りすればだよう

包丁に、ノコギリ刃のが売ってるけど、頻繁には使わないだろから、金ノコを代用すると良いよう

22. ローザさん 14/12/11 17:51:42

えいチキ

なるほどね♪

ありがとう(^o^ゞ

23. えいチキさん 14/12/11 18:03:29

因みに、ショウガなどを入れるのは、臭みを誤魔化す為に入れるんだよう。

臭みを消す成分は、ショウガには入ってません。

料理番組などで、臭みを消す為にショウガを入れます。と、言う人が居るけれど間違いでつ

煮魚をする時に、ショウガを入れる事があるけども、下処理をキチンとして、煮る手順をキチンとすればショウガを使わなくても、臭みがないです。

プロの料理人は、煮魚を作る時にショウガを使わない人も居ますよう

ショウガは体を温めるから、寒くなると煮魚を食べる機会が増えるので、家庭で作るなら入れた方が良いです。

ちょっとした豆知識

24. えいチキさん 14/12/11 18:17:07

くれた人が、どう下処理したのか分からないけども。

臭みが気に成るなら『味噌浸け』にすると良いですよう

今、流行りの塩麹だと少し獣臭くなる可能性が有るので。

味噌の方が匂いとしては、塩麹より強いし、大概は獣臭さがしなく成ります

塩麹は、肉をジューシーにしてくれるので捨てがたいんだけども、味噌より獣臭さを誤魔化してくれないのが欠点

獣臭さを気にしないなら、塩麹漬けが、お奨め