こんちわこんちゃんヽ(￣▽￣)ノ



京料理展示会写メ


今回はお吸い物の編です。(^^)









3月3日、桃の節句にちなんだお吸い物です(^^)

真ん中の三色の帯状のは、菱餅の色を表してます。

メインの具は、ハマグリの身を魚のスリ身に練り込んだ物です。









こちらは、9月9日、重陽(ちょうよう)の節句にちなんだお吸い物です。

他に、菊の節句とも言われたりします。

聞いたことない方の方が多いと思います。

中国では、「一番大きな陽の数字が重なる日」として、重んじられてるそうです。

陽が重なる、で「重陽の節句」だそう。

健康長寿を願って、菊酒を飲んだりします。








こちらは、6月の行事、夏越の祓え(なごしのはらえ)にちなんだお吸い物です。

夏の和菓子、「水無月」みなづきをご存知の方もいると思います。
夏越の祓えというのは、6月30日に神社で、あと半年健康に過ごせます様にと祈願する行事で、水無月という和菓子を食べます。

形は三角形をしていまして、宮中行事で使用された氷の形を真似たとか。

表面に小豆をたっぷりのせたお菓子なんですが、これは、小豆には邪気を祓う霊力があると信じられていたからです。

で、氷を用いたこの行事を冷凍庫もない昔に、6月にやっていたというから驚きです(^^)

天然氷を、天然の冷蔵庫(氷室)で保存してたって凄くないですか？


このように、日本料理は宮中行事や、節句、和菓子とも密接な関わりがあるんです(^^)