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似た 孫♪ しばし冷蔵庫でイィ子にお寝んね(。-ω-)zzz
豚骨っつぁん♪(≧▽≦)ノ
30〜40分下茹で♪
下茹でした豚骨っつぁん♪を 旨味の骨髄でるよ〜にハンマーでクラッシュ！
お供にりんご、玉ちゃん、長ネギ ニンニク、生姜
醤油、味醂、胡椒を加え行ってらっしゃい(笑)
シャキーーーーーん！！！ アク取り大魔人……出陣(ノ｀△´)ノ 蒸発した分はその都度お湯を足す 涙ぐましい努力は怠らず(笑)♪
満を持して煮干、鰹節の 魚介類ツートップを投入(ノ｀△´)ノ
7〜8時間煮込んだ最終形態がコチラ(゜゜;) 見た目最悪だケド…… ラーメンは見た目ちゃうからね(*´▽｀)y-。o○ 人間と一緒や(笑)♪
冷蔵庫から似た 孫取り出し切ったら…… ヤバ〜〜〜イ♪(≧▽≦)ノ
麺茹でて〜
温めた器にラードと醤油♪ ココにうーぞ♪渾身のスープを……
こして〜
各種具材トッピング♪(≧▽≦)ノ ホントはチャーシューも作りたかったケド…… 今回は勘弁してくれ(笑)♪ 見た目以上に豚の旨味全開の…… 「あっさり豚骨醤油ラーメン」完成！！！ マジ旨ですわ♪(≧▽≦)ノ 次回は「背油」も入れてみたいな♪(*^。^*)
鯛ビール♪
鯛ワイン♪ 字読めんから伝ちゃん♪ヨロシク(笑)♪
陶器のグラス♪
鯛菓子♪
鯛パンツ♪ さすが妻！俺の趣味把握してるわ(笑)♪
昨年植えたほうれん草♪ 今の我が家の主役です♪(*^。^*)
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コメント
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コリャ美味いわ 豚骨クラッシュした時の匂いがダメなんだけど食う時はだよね 流石だね
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意外にも豚骨醤油ラーメンの色は普通の醤油ラーメンと変わらないんですな… 豚骨いうたら白いスープが普通と思うとったんですが… これは旨そうですな(笑) 体重と体調を気にしなければいくらでも食えそうでっせ(笑)
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みちゅ♪ 豚骨ラーメン♪が出来上がるまでの過程って とても人様には見せられないよ……ね？(笑)♪ ラーメン屋さん♪なんて寸胴鍋で 「コレでもか」って位煮込むからね♪(*^。^*) ↑ ↑ ↑ 兄がコックやってて その鍋を見た事あるケド…… そりゃそりゃ〜 「お祭」だったから(笑)♪ インスタ等で「バエる」その裏側は戦場よ(笑)♪ 狩ちゃん♪ 俺もイメージ的にもっと白濁すると思ってたケド…… 醤油入れ過ぎたのかも(>_<) 茶色く濁ったダケだった(笑)♪ スープ煮てるうちは平和(*´▽｀)y-。o○ 麺茹でてからがマジ…… 戦場(笑)♪ 何杯でもイケまっせ〜〜〜♪(≧▽≦)ノ 夜中…… 喉乾いて麦茶飲んだのは内緒(笑)♪
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ヴィラージュセラー 2013 って書いてある タイ語無理 (ヾノ・∀・｀) 英語の部分 画像わるくて読めないよ 今都内で試飲会2軒目 伝えられたらいいこと いっぱい（笑）
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伝ちゃん♪ スゲぇ読めるの？((((；゜Д゜))) 俺なんて2013しかわからんかった(笑)♪ まぁ〜 ビールもワインも味の方はあまり期待してないから(笑)♪ ヤッぱりメイドinジャポんには敵わないっしょ？(≧▽≦) 日本人に生まれて良かった♪(*´-`)
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豚骨白湯にしろ、鶏白湯にしろ、なぜ白濁するかと言うと脂が乳化して白くなる。 エキスで白濁するわけではないからね(^.^) 乳化させる為には、グラグラとしっかり沸騰させながら長時間煮込む必要がある。 白濁させたいなら煮込み時間が短いと思うけど、旨けりゃそれでオッケー(*￣∇￣)ノ 出来上がった白湯スープをさらに加熱を続けると、今度は熱で劣化して色や味が悪くなってくる。 味噌汁とかと一緒や(^.^) 営業中、常にスープを火にかけてる店あるけど、あれはわざわざスープを劣化させてるようなもん。(￣▽￣)
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板っち♪ そうなんだ(;゜0゜)？ でもグツグツ強火で沸騰させながら7時間以上は煮込んだよ(>_<) 途中何度も火を止めたケド……( →_→) 一般家庭のガスコンロじゃ火力足りんか？ 実はスープ残っていたから昨日もラーメン作ったんだよ♪(*^。^*) まぁ〜「豚骨風ラーメン」って事で(笑)♪ でも皆「旨い旨い」って食べてくれたから 満足だよ♪(*^。^*) 家庭でコレだけのクオリティー出せたから( v^-゜)♪
