武勇伝♪武勇伝♪ヾ(￣ー￣)ゞヾ(＿ ＿)〃 
武勇伝でんデでんでんヾ(￣ｏ￣)ゞヾ(＿ ＿)〃

カッキーンヾ(´▽｀*)ゝ

世界の時代遅れ
そしてケーナビ盛り上げ隊隊長
伝マーク人デース＼(^o^)／チャオ

今回は
どのパスタに
どんなソースが合うのかの説明だね

まず長いパスタから

日本でも定番のスパゲッティや
スパゲッティーニの代表的ソースは

アーリオオーリオ

聞いたことあるかな？
これ実は
アーリオ(にんにく)
と
オーリオ(オリーブオイル)

フライパンに
多めのオリーブオイルと
スライスやチョップした
にんにくを入れ
きつね色になるまで
弱火で香りをオイルに移せば
アーリオオーリオのベースが完成！

そこに大きめに切ったベーコンを
弱火でカリカリになるまで炒め
塩こしょう
唐辛子を入れて
茹で上がったパスタをからめれば
アーリオオーリオの代表格

ペペロンチーノ！



ペペロンチーノは
イタリア語で唐辛子だよん

スパゲッティは
あと

牛乳や生クリームを使った
サーモンとほうれん草のパスタや



貝類を白ワインで煮込んだ
ボンゴレ



そして

バジル、オリーブオイル、チーズ、松の実で作る
ジェノベーゼ



などにも最適だよ

ちなみに
ジェノベーゼはジェノヴァ(イタリアの都市)のって
意味だよ

1番細いカペッリーニだけは
冷製パスタに使うんだ

フレッシュトマトのカペッリーニ



次にショートパスタに合うソースね

代表的なのは

ペンネアラビアータ



アーリオオーリオ作ってから
トマトソース入れて作るよ

一部のクリーム系以外
ほぼすべてのパスタの基本は
アーリオオーリオからだよ

マカロニの代わりにペンネをグラタンに使うと
歯ごたえプラスで美味しいよ



代表的なソースで
日本のスパゲッティでも昔からあるのが
ボロネーゼ
ボローニャのって意味だよ
日本では混ぜずに乗せて
ミートソースだね

そして捻(ねじ)れたとこで
ソースをしっかりキャッチできるのが

フジッリ



個人的に大好き＼(^o^)／

アーリオオーリオで
塩こしょうしっかりした
ベーコンカリカリにして
トマトソースとあえたら
味整えて固めに茹でたフジッリをからめる

お皿に入れて
粉チーズをたっぷりかけて…

書いてるだけで
よだれがw

これを赤ワインと一緒にいただく
ん〜幸せ(*´ー｀*)

また脱線した？（笑）

最後に大切なポイント(☆∀☆)

パスタはロングもショートも
袋に書いてある時間より
3〜4分は早めに上げて！！

ソースとからめる時も
盛り付けてる時も
テーブルに並んでからも
食べるまでに麺に熱入ることを忘れずに！

食べる時にアルデンテが良ければ
ソースとからめる時は
スーパーアルデンテじゃないとダメ

アル(〜で)
デンテ(歯)
つまり食べる時に
ほんのり芯があるくらいの歯ごたえがあるのが
ベストだよ！！

おさらいするよ

にんにくの香りをしっかり移す
アーリオオーリオは
パスタソースの土台

パスタはソースによって
使い分ける

茹で時間は袋に書いてる時間マイナス3〜4分
食べる時にアルデンテを心掛けるために
スーパーアルデンテでソースにからめること

みんなで
おいしいパスタを作ろー＼(^o^)／

みんないつもたくさんのコメント
本当にありがとう( ´ ▽ ` )ノ

この世に良いことも悪いこともない
あるのはその人の人生
何が起きたってプラス思考でね(^_−)−☆

みんなにカンパーーーイ
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

( ´〜)◇y ゴクゴク
( ´〜)◇y ゴクゴク
( ´▽)-3 プハァ~

みんなハッピーになあれ
'・*:.。. .。.:*・゜゜・*☆