こんにちは(  ̄ー ̄)ノ ぽるぼーらです 超絶かわい・・・・・・・・ 超絶久し振りのblogです あ、今年もあとわずかですね。 というか、平成もいよいよ終わりですね 皆さん、如何でしたでしょうか? さて、サッサと本題に突入します 「食の危機」 皆さん、考えた事ありますか? 日々食べるものだけでなく、添加物などの健康被害だけでなく 様々な食の危機というのがありますが まあ、このサイトの皆さんは男性も女性も、お料理上手な方や、グルメな方が多いので あまり関係ない話かもしれませんが 「食の危機」の中でも 子供の味覚や知識に関しての話を 私の仕事上の経験から、お話して行こうかと思います 先日、豚肉のご紹介で メニューを【トンテキ】にしましたが 肝心のトンテキのタレなるモノが、既存のメーカー商品に無かったので 自作のタレを作ったのですが(と言っても、クックパッドでググりましたが(笑)) まあ、色々調味料を合わせて作ったのですが そこはなんとな~く(笑)お好み焼きのタレの様な風味になったわけです(最初から、お好み焼きのソースで良かったんじゃね?とか後で思ったのはヒミツ(笑)) まあ、しかし 紹介するのは【豚肉】だから、食えりゃ何でもヨシ!!とか思ったのは、やっぱりヒミツ(笑) さて、いざ作り 提供していたところで・・・・・・・ 小学校低学年の男の子を連れたお母様が来たわけです 親子で食べて・・・・・ お母様はレシピを取って、去って行かれようとしたその時!! お子様が 「お母さん、今(食べたの)の何?お好み焼き?」 お母さんと私ピクッ!!と固まりました お母さんは慌てて子供の手を引いて去って行きましたが いやね、確かにお好み焼きっぽいタレでしたが 肉とお好み焼きの食感て違うでしょ(;´_ゝ`) すぐ隣に立っていた同僚(20歳のお嬢さんを持つ50代主婦)に 「う~ん、豚肉とお好み焼きの食感って分からない物かね?」 と言うと 同僚は、動じる事なくこう言いました 「今の世の中、惣菜やインスタントが溢れています。若いお母さんなんかだと調理も満足に出来なくなってます。惣菜やインスタントを食べて育った子供は、味付けや調味料の違いを理解出来なくなっています。また、親が料理をしている姿を見ていませんから、その素材をどの様にしたら食べられるのかも理解出来ないそうです」 つまり、醤油や味噌の味の違いも解らなければ、生肉や生魚などをどう料理すれば食べられるのか?解らないそうです 実は、仕事をしていると、鍋でも炒め物でも 私が【使っている材料と同じモノを入れて調理しようと考える】主婦もかなり多いです (つまり、アレンジが出来ない) また、鶏肉と豚肉 豚肉と牛肉 見ただけで判別出来ない人も多いです さて、こんな風に育ったお子さんが、将来【飲食業】(まあ、普通は就かないと思いますが)に就いた場合、皆さん、そんな飲食店で食事したいですか??? 今や【食】の知識とは、社会の重要項目になりつつあります。 最後に~ お正月の紅白のオードブル(店内に飾る食品サンプル)の写真を~ と思ったら、写真撮って来るの忘れました( ̄▽ ̄;) あ~、また今度ね(笑) も~い~くつ寝ると、お正月・・・・・・・も、休みないよ( ̄▽ ̄;) 来年は休んでやる←毎年言ってる台詞(笑)